Laissez reposer 5 minutes le temps d’activer la levure sèche. Géniale ! Sur ce point, je tiens à rendre hommage à mon mari et mes enfants; Ils ont toujours été vaillants et volontaires pour goûter des pains parfois plus proche du bloc de béton que de la mie filante et parfaite. Pain cocotte sans pétrissage. De ce fait, je vous assure que je tremblais à chaque cuisson de peur de voir ma pâte s’affaisser lamentablement malgré des temps de pousse longs et répétés. Vous pouvez, au moment du pétrissage, ajouter des graines / fruits secs (Noix, graines de lin, graines de tournesol, graines de pavots, raisins secs, pruneaux en morceaux, abricots secs en morceaux, etc) à votre pâte à pain. La méthode du pain-cocotte. Avec l’aide du crochet, pétrissez pour 10 minutes. Et aujourdhui à moi ce délicieux pain cocotte qui va dabord servir à faire des avocado toasts, puis fera mon bonheur au petit dej avec mon beurre salé et mon miel du Texas. Ça fait le buzz ! Liniment : un diy facile mais à bien utiliser ! Mélangez l’eau tiède (pas au dessus de 37° sinon vous tuerez la levure) avec la levure. Elle doit être un peu collante. Ajouter à ma liste d'épicerie. Si vous n’avez pas de cocotte, remplacez-la par une tôle à cuisson qu’on fera préchauffer sur la grille du centre, comme pour la cocotte. Surtout quand on sait quil faut pétrir 10 min pour avoir un bon résultat avec les pâtes levées À moi les croissants maison et les baguettes sans prise de tête au pétrissage. Ajoutez l’eau avec la levure. Pétrissez pendant au moins 10 min avec énergie. 1er pain cocotte! Recette Pain en cocotte. Inratable ! Et si vous avez l’âme joueuse, lancez-vous dans votre pain de mie maison : facile et rapide ! Découpez dans du papier sulfurisé la forme du fond de votre cocotte. Encore une fois, aucun souci à le faire à la main. Votre pâte est assez humide, c’est normal. Vous ne le savez peut-être pas si vous ne me suivez pas depuis l’éternité, mais j’ai, fut un temps, fait un levain, et avec, du pain. Farinez légèrement le dessus. Aller plus loin? Versez la farine et le sel dans la MAP. ⁠ Pour commencer, regardez cette recette magique de simplicité. 5 ml (1 c. à thé) de sel. S’il y a bien une recette des plus basiques et qui réussit à chaque fois, c’est le pain cocotte ! Pain en cocotte aux graines [facile et magique] Voilà, je la tiens la recette parfaite en ces temps de confinement : le pain en cocotte . Cette recette de pain cocotte sans pétrissage est parfaite si vous n’avez pas de robot et que vous avez un peu de temps devant vous. 10g de levure déshydratée (ou 25g levure fraîche). Elle nécessite un pétrissage, mais un temps de pousse relativement court. Si vous avez envie de vous faire plaisir, il existe de nombreuses couleurs. -500g de farine -10g de levure sèche de boulanger-450 ml d’eau à température ambiante-10g de sel Laissez reposer 5 minutes le temps d’activer la levure sèche. Fermez la cocotte avec le couvercle. Fermez la cocotte avec son couvercle. Disposez-le au fond avant de le huiler. Mais aussi parce qu’on a pas tous accès à du bon pain près de chez soi Parce que faire son pain maison, c’est finalement assez facile et que vous blufferez tout le monde avec votre beau pain doré et … Personnellement j’ai opté pour un grand modèle, mais si vous avez une famille de 4/5 personnes le plus petit suffira largement. Déposez une feuille de papier sulfurisé dans votre belle cocotte. Laissez lever la pâte minimum 1 h à l’abri des courants d’air (avec un torchon dessus par exemple ou dans vote micro-ondes…éteint !). C’est juste le top pour le pain cocotte, mais globalement pour tous vos plats mijotés aussi. à café de sel... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle oula oui, il n’y a pas plus simple ET inratable ! J’avoue que le confinement est une bonne occasion d’essayer, ta recette tombe juste à pic ^^. Formez une boule et déposez votre pâton dans la cocotte. Faire des petites incisions sur le dessus : cela permet de maîtriser les craquelures du pain. Couvrir et cuire pendant 20 minutes. Du coup, la Bienveillance peut s’écrire avec une majuscule car ils formulaient toujours des encouragements (si toutefois ils arrivaient à articuler entre deux mastications). Avant je pétrissais mes pâtes levées à la main, et franchement c’est un peu pénible. Pour le congeler le mieux est de couper des tartines pas trop épaisses et de les mettre dans un sachet de congélation. Tout comme les cocottes, vous pouvez vous faire plaisir avec les couleurs et l’assortir avec votre cuisine. Mettez l’eau et la levure dans le Thermomix : 2 minutes, 37°C, vitesse 2. Retirer le couvercle de la cocotte. Avant je pétrissais mes pâtes levées à la main, et franchement cest un peu pénible. 19 nov. 2020 - Découvrez le tableau "pain. il faudrait que j’essaie à la cocotte tiens ! Ingrédients (4 personnes) : 500 g de farine, 32 cl d’eau tiède, 1 cuil. Enfournez dans un four froid. Cette méthode repose sur un temps de pousse beaucoup plus long qui permet une fermentation de la pâte sans pétrissage. On fait rapidement une pâte, qui demande peu de travail et de temps, on la laisse reposer puis on la met dans le cocotte et au four. Recette du pain cocotte rapide : 1h30 de pousse… Et pis c’est tout! Effectivement nous avons le temps ! Facile, la boulangerie c'est fini. Sortir la cocotte du four (attention c’est très chaud!) De la farine, de l’eau, de la levure, la recette facile du pain cocotte. Ingrédients. une solution miracle, avec des petits gestes et sans aucune difficulté nous permet d’avoir un bon pain chez soi comme celui cuit au four à bois. Un pain en cocotte en quelques étapes. Ce pain a depuis changé ma vie ; je n’aurais jamais cru que réaliser du pain maison pouvait être si facile. Ensuite, dégazez la pâte (la malaxer pour chasser les bulles d’air). Merci pour cette recette, je sauvegarde et je teste 🙂. J'y vais ! Voir plus d'idées sur le thème recette, recettes de cuisine, cuisine et boissons. Sur le plan de travail, disposer la farine et former un puits. Laissez reposer 5 minutes le temps d’activer la levure sèche. Le pain cocotte doit être mangé assez rapidement, le jour même ou le lendemain. Lancez le programme pâte. Mettre la levure de boulanger et le sel dans une tasse. Ajoutez le mélange eau et levure. Faire cuire son pain dans une cocotte en fonte… Ça marche du tonnerre… Je crois que j'ai enfin trouvé ma solution à mon manque de bon pain. Vous feriez sortir la vapeur et vous pouvez dire adieu à votre jolie croute dorée! Super chouette cette recette ! Préparez votre pâte à pain maison à la levure de boulangerie ou au levain naturel et laissez-la lever le temps nécessaire. Car au final, le pain c’est quoi ? Placer une cocotte ou une casserole allant au four d’une capacité d’environ 3 litres (12 tasses), avec son couvercle (non en verre), et laisser chauffer environ 30 minutes. Merci !!! Elle est pas belle la vie? Mimo początkowych obaw, […]. Une miche de pain cocotte, facile avec peu d'ingrédients, faire son pain par les temps qui courent c'est mieux.. La recette par Zika. À la fin de la pousse: faites chauffer votre four à 240°c (475° F) avec la cocotte dedans afin qu’elle soit bien chaude. Déposez du papier sulfurisé dedans. Laissez poussez 12h à température ambiante. Entaillez à l’aide d’un couteau: croix, quadrillage, trouvez votre signature! Cuisine de votre pain cocotte rapide avec pétrissage, Recette du Pain cocotte sans pétrissage (No knead bread comme on dit ici), Le matériel indispensable pour votre pain cocotte. (On pétrit!). (On réveille les gentilles bactéries qui étaient au repos) Versez la farine et le sel dans un bol. Would love your thoughts, please comment. Vous devez obtenir une pâte bien élastique qui ne colle plus aux parois de la cuve. Alors oui, je dois vous l’avouer, le pain cocotte vous permettra de réussir votre miche à chaque fois. et y déposer le pain en utilisant le linge pour s’aider (côté nombril vers le haut). Vous ne pourrez pas vous vanter de vous être levé à 4h du matin et d’avoir pétri, pétri et re-pétri. Laisser tomber le pain fariné au centre de la cocotte… La pâte est beaucoup plus humide que pour la recette rapide du pain cocotte. 15 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche de boulanger (8gr). Pour la levure sèche en sachet, lire les instructions sur le paquet, certaines ont besoin d’être réhydratées. Pain cocotte sans pétrissage: La croûte est croquante et la mie bien moelleuse, il est aussi bon que beau. Imprimer la recette Apprenez à réaliser du pain maison – la méthode ultra-facile sans pétrissage pour un résultat optimal : une croûte dorée … On est maintenant beaucoup sur internet à avoir eu un petit coup de coeur pour cette méthode, mais aujourd’hui, je viens vous parler d’un pain un peu différent : le pain cocotte, vraiment très facile … Recouvrez d’un linge. J’ai fait la version sans pétrissage, la pâte a poussé toute la nuit et nous avons mangé un excellent pain encore chaud pour le petit déjeuner, c’était délicieux. Pain cocotte, pétrissage à la main: j’espère que vous êtes en forme! Pourquoi faire son pain maison… à la cocotte?! Prendre la cocotte : mettre au fond un rond de papier sulfurisé : ça aide au démoulage. 1 cocotte avec couvercle (peu importe la matière il faut qu’elle puisse aller au four). Sélectionner tout Ajouter à ma liste d'épicerie. Le pétrissage dure 5 minutes et le façonnage se fait tout seul dans la cocotte. 10 ml (2 c. à thé) de levure instantanée ou 1 sachet. Vous pourrez également agrémenter votre pain cocotte de graines, de fruits secs ou de pépites de chocolat… ! Cela permet une meilleure fermentation. Surtout quand on sait qu’il faut pétrir 10 min pour avoir un bon résultat avec les pâtes levées… À moi les croissants maison et les baguettes sans prise de tête au pétrissage. A bientôt. Cette version s’adresse à ceux et celles qui sont un peu pressées et qui veulent manger leur pain cocotte dans la journée. J’espère que cette recette plaira autant qu’à moi ! Formez une boule homogène. Recette du pain cocotte sans petrissage (le "no knead bread") : Elle est réalisable sans robot, car il n'y a pas de pétrissage. Merci Céline d’avoir pris le temps de laisser un gentil mot <3, Recette réussi avec succès très facile et très précise un vrai régal (petrissage à la main à retravailler lol ) je me suis permise de rajouter des herbes de Provence… que mieux pour satisfaire les papilles de Monsieur et celles des petites fine bouche. Vous ne pourrez pas vous vanter de vous être levé à 4h du matin et d’avoir pétri, pétri et re-pétri. A bientôt. Faire du pain en cocotte est très facile. Alors, vous allez c, La nature et les plantes offrent 1001 vertus qui p, Avec ce beau temps, mon oranger à bien fleuri ! Enlever le couvercle (attention c’est très chaud!) Résultat, la mie est un peu plus aérée que celle de la version rapide. L'idéal est la cuisson dans une cocotte en fonte (par ex. (ça fait envie hein!!). (On réveille les gentilles bactéries présentes dans la levure qui étaient au repos) Versez la farine et le sel dans la cuve du kitchen Aid. Avec toute cette technologie, on en oublierait presque les choses les plus simples! Mélangez. laissez refroidir sur une grille. Parfait pour profiter d’un pain encore tiède pour vos tartines!! Il existe de nombreux modèles, tailles et accessoires. Alors oui, je dois vous l’avouer, le pain cocotte vous permettra de réussir votre miche à chaque fois. Laissez reposer 5 minutes le temps d’activer la levure sèche. Le Creuset : … Pain cocotte, j’utilise une machine à pain, un robot kitchen aid, ou un thermomix? Préparez donc votre pâte en fin de journée pour pouvoir la cuire le matin. Mélangez l’eau tiède (pas au dessus de 37° sinon vous tuerez la levure) avec la levure. Une belle façon de limiter ses sorties et qui permet de manger un pain … Pain cocotte au Kitchen Aid (C’est ce que j’utilise). Mais malgré ces trois ingrédients basiques, il n’est pas garanti d’avoir un pain qui lève à chaque fois. Je vous propose après quelques variantes. J’ai testé plusieurs recettes de pain cocotte auparavant et n’avais encore jamais obtenu un aussi joli pain avec une belle croûte et une mie aérée. Préchauffer le four à 225 °C (450 °F). Si vous soulevez le couvercle, la vapeur va sortir et vous pouvez dire adieu à votre pain couleur des blés! Y ajouter le mélange (levure, sel, eau) et l'huile d'olive. facile. Tout comme la cocotte, c’est un indispensable de la cuisine, qui vous facilitera grandement la vie!! C’est vraiment la recette parfaite ! Si besoin, réhydratez la levure sèche comme indiqué sur le paquet. Si vous n’en avez pas c’est le moment d’investir, car c’est un outil indispensable dans votre cuisine, et qui durera toute la vie. je pense que je vais tester dès ce soir 🙂. Pour cela il faudra laisser pousser votre pâte 12h. Sortez la cocotte (Attention, très très chaud!!!). Mais ce qui ma vraiment donné le déclic cest lachat dun robot Kitchen Aid. La technique s'adapte bien à tous les genres de moules couverts et fermés et réussit que ce soit avec un pâton à la levure de boulangerie ou un pâton au levain naturel. De la farine, de l’eau et de la levure. Cela laisse le temps au gluten et la levure d’agir et de faire leur effet: élasticité de la pâte pour le gluten, mie aérée pour la levure. Délayer les 2 composants dans un peu d'eau tiède. Mais ce qui m’a vraiment donné le déclic c’est l’achat d’un robot Kitchen Aid. Recommencer pendant au mois 10 min, jusqu’à ce que la pâte soit bien élastique. Que tous les boulangers amoureux de la tradition ferment les yeux un instant, nous ne sommes clairement pas dans ce registre avec cette recette de pain maison facile… Mettez la farine dans un bol; puis le sel d’un côté et la levure de l’autre : ils ne doivent pas se toucher. Programmez la température à 240°c (475° F) et laissez cuire environ 40 minutes. 405 ml (1 1/2 tasse + 2 c. à soupe) d'eau tiède, environ. NB : temps de pousse : moment où la pâte au repos doit doubler de volume sous l’effet de la levure. Débutez comme au robot: Mélangez l’eau tiède (pas au dessus de 37° sinon vous tuerez la levure) avec la levure. Une fois que vous serez convaincus par cette recette, libre à vous de varier les farines (froment, complète, etc…).