RESTAURANTS L’huile produite est douce aux notes végétales, Autres noms : Olive Noire de Nice, Caillet, Cailloun, Cayon, Pendoulié, Olivier de Grasse, Grassenc, Niçoise, Cayet, Pendoulier, Pleureur, Taggiasca, Le cailletier fournit des huiles fruitées avec une dominante d’amande fraîche, Autres noms : Olive de Carpentras, Olive Noire de Nyons, Olive de Nyons. Plusieurs variétés d'olives vertes du sud de la france se prettent bien à la préparation des olives vertes dites de bouche. La picholine est une olive verte de table, très fruitée, Autres noms : Lucquoise, Luquoise, Oliva Lucchese, Oliverolle, Olive de Lucques, Olive odorante, Plant du Languedoc, Pays producteurs : France, Italie, Maroc, Algérie, Tunisie, Turquie, Etats Unis, Australie. En France on n'en cultive guère q'une quinzaine pour des raisons de rationalisation et de coûts. CARTES Originaire de Salon-de-Provence, la salonenque est aussi bien une huile qu’une verte de … Principalement cultivée dans le Rousiilon, la verdale des Pyrénées Orientales étonne par son manque d’amertume. Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site web. Tuteurage. var ga = document.createElement('script'); ga.type = 'text/javascript'; ga.async = true; Deux destinations possibles après sa cueillette : la table ou l'huile. d=parent.frames[n.substring(p+1)].document; n=n.substring(0,p);} 'hidden':v; } NOS VARIETES D'OLIVES. … ga.src = ('https:' == document.location.protocol ? MARCHÉS DE PROVENCE Les variétés d’olives qui composent le verger sont principalement l’aglandau, complétée de … CAMARGUE CAMPINGS Afin de favoriser la production d’olives, un pollinisateur est conseillé pour les variétés LUCQUES, PICHOLINE, AGLANDAU, OLIVIÈRE et ASCOLANA. ALPILLES L’olive de Nyons donne une huile douce au fruité mûr et dégage des arômes de noisette et de pomme. (function() { C'est la seule variété d'olives autorisée pour la production d'olives noires de la vallée des Baux-de-Provence. Elle est cultivée dans la Drôme et les Alpes de Haute … Aussi utilisée pour la production d’huile douce, fine et fluide mais de faible rendement. L'Aglandau ou Verdale de Carpentras. Prix de l’huile d’olive. C’est la seule variété d’olives autorisée pour la production d’olives noires de la vallée des Baux-de-Provence 6: SALONENQUE. Si vous continuez à utiliser ce site, nous supposerons que vous en êtes satisfait. Alpes de Haute Provence et Vaucluse Aglandau - Bouteillan - Verdale … Autres noms : Verdale de Carpentras, Blanquette, Berruguette, Verdale du Vaucluse, Plant d’Aix. VIDÉOS Il existe une bonne centaine de variétés d'olives en France mais seules une dizaine sont commercialisées sous forme d'olives de table ou d'olives à huile. Il s’agit d’une huile avec une ardence* de … Elle est très répandue en Provence. Autres noms : Colliasse, Picholine du Languedoc, Coiasse, Colliasse, Piquette, Plant de Collias, Fausse Lucques, Lucques Bâtarde, Judoléine, Pays producteurs : France, Maroc, Tunisie. if(! VILLAGES DE PROVENCE La sabine est une olive qui se récolte tardivement. Planter un tuteur de 1.50 m de hauteur et … if (obj.style) { obj=obj.style; v=(v=='show')?'visible':(v=='hide')? Les variétés d’olives doivent également être adaptées aux conditions de sols calcaires et asséchants. L’Olivière donne une huile très fruitée avec un goût de tomate. LES VARIETES D’OLIVIERS Il existerait près de 2000 variétés d’oliviers répertoriées dans le monde. Notre boutique du Moulin, de plus de 100 m², ouvre du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 13h30 à 17h30. Elle fait partie des variétés d’olives référencées pour la production de l’AOC Huile d’olive de Provence. list-style-image: url(../../../../grafiq/olives/olives-de-provence.png); TABLES D'HÔTES, MÉTÉO function MM_swapImage() { //v3.0 RECETTES PROVENÇALES On dénombre plus d'une centaine de variétés d'olives, mais en France on n'en cultive guère q'une quinzaine (rationalisation, coûts).. OFFICES DE TOURISME, FESTIVITÉS - TRADITIONS (x=d[n])&&d.all) x=d.all[n]; for (i=0;!x&&i li { display: block ;display: inline-block;*display: inline;padding-left:2px;padding-right:2px;margin: 0;line-height: 10px;vertical-align: middle;zoom: 1;}@media screen and (max-width:1020px) {.boutons-partage { display: none;}}, PROVENCE CÔTE D'AZUR Elle est produite dans les environs des Baux-de-Provence et des Alpilles, dans le nord du département des Bouches-du-Rhône en France. "))>0&&parent.frames.length) { function MM_preloadImages() { //v3.0 })(); } } EXCURSIONS - GUIDES En gagnant en maturité l’huile donne des arômes de fruits rouges, comme la framboise. function MM_swapImgRestore() { //v3.0 GROUPES, AGENDA DU MOIS function MM_findObj(n, d) { //v4.01 La verdale des Pyrénées-Orientales est fine et a un fort rendement. CARTES On trouve en Provence différentes sortes d'olives, chaque coin a son espèce préférée et possède une ou plusieurs variétés pour le grand plaisir des connaisseurs et des gourmets. LUBERON for (i=0; i<(args.length-2); i+=3) Huile : Le rendement est élevé. SHOPPING Certaines vallées ont leur AOC. for(i=0;!x&&d.layers&&i THALASSO - SPA Il existe de nombreuses variétés d'olives en France, mais seulement quelques-unes sont commercialisées, voici les variétés qui font les meilleures huiles vierge-extra : AOP d’Aix-en-Provence : Aglandau, Salonenque, Cayanne; AOP des Baux-de-Provence … var i,x,a=document.MM_sr; for(i=0;a&&i Très légère amertume. Une fierté pour un … if ((x=MM_findObj(a[i]))!=null){document.MM_sr[j++]=x; if(!x.oSrc) x.oSrc=x.src; x.src=a[i+2];} Les variétés d’olives. } Pour 100 g d’olives… Il … En savoir + Olives noires. L’amellau est une olive tournante, sa chair a donc un goût de rose et de violette. window.open(theURL,winName,features); LOCATION VOITURES Un terroir légendaire… Ce sont les gens du pays et des gourmets du monde entier qui ont fait la réputation des huiles et olives de la Vallée des Baux-de-Provence, dans le sud de la France. La ferme compte environ 1200 oliviers, parmi lesquels certains ont survécu au gel de 1956 et plus de 900 ont été planté durant les années 1997 et 1998. La Rosée-du-Mont-d’Or est cultivée dans les Alpes-de-Haute-Provence et est admise dans l’élaboration de l’AOC Huile d’olive de Haute-Provence, Pays producteurs : France, Italie, Algérie, Chine. La rougette de l’Ardèche donne une huile très arômatique, avec des saveurs de pomme. La grossane donne une huile au fruité noir, avec des arômes d'amande douce et une note beurrée. Olives noires de la Vallée des Baux de Provence AOP, huile d’olive monovariétale ou en assemblage avec d’autres variétés. Chez Provence Olives, retrouvez la vente d’olives vertes, noires et violettes ! LIVRES - GUIDES L’huile produite par la négrette dégage des arômes de noisette, d’amande, de réglisse et de vanille, avec un goût poivré sur la fin. Les variétés d'olives (au sens agronomique du terme) ou cultivars cultivées en France ont été estimées autour de 200 dont 105 ou 112 répertoriées. Pays producteurs : France. C’est la seule variété d’olives autorisée pour la production d’olives noires de la vallée des Baux-de-Provence, Autres noms : Plant de Salon, Salouen, Salonen, Saurine, Sauren, Varagen, Originaire de Salon-de-Provence, la salonenque est aussi bien une huile qu’une verte de table.